Яєчня чи тост із арахісовим маслом: дієтологи встановили, який сніданок кращий для рівня цукру в крові

Популярні варіанти швидкого сніданку — яєчня-бовтаночка та тост із арахісовим маслом — мають принципово різний вплив на рівень цукру в крові. Для людей із діабетом або тих, хто прагне зберегти стабільну енергію протягом ранку, складові першого прийому їжі є вирішальними. Журналістка та зареєстрована дієтологиня-нутриціологиня Келсі Кунік у матеріалі для видання EatingWell розібрала особливості кожного варіанта разом із профільними експертами.

Як яєчня впливає на цукор у крові

Яєчня є джерелом білка та природно практично не містить вуглеводів. Порція з двох збитих яєць містить 182 калорії, 12 грамів білка, 13 грамів жиру та менше 2 грамів вуглеводів. Майже всі калорії надходять із білків і жирів, тому така страва мінімально впливає на рівень глюкози після їди.

Сертифікована фахівчиня з навчання та догляду за діабетом Сара Вайсхарт зазначає:

«Яєчня є гарним джерелом білка й природно бідна на вуглеводи... Білок допомагає зберігати відчуття ситості, а також підтримує стабілізацію цукру в крові».

Водночас фахівчиня підкреслює, що самі лише яйця не утворюють повністю збалансований сніданок. Організму необхідні вуглеводи, які розщеплюються до глюкози та забезпечують клітини енергією, а також клітковина, що уповільнює травлення й сприяє підтримці стабільного рівня цукру.

Особливості тосту з арахісовим маслом

На відміну від яєць, тост із арахісовим маслом містить більше вуглеводів. Один шматочок цільнозернового тосту з однією столовою ложкою арахісового масла має 174 калорії, 6,5 грама білка, 18 грамів вуглеводів, 2 грами клітковини та 9 грамів жиру.

Сертифікована фахівчиня з догляду за діабетом Уітні Стюарт пояснює:

«Жири та білки в арахісовому маслі уповільнюють спорожнення шлунка та пом'якшують глікемічний відгук від головного макронутрієнта тосту — вуглеводів».

За словами експертки, ступінь зростання рівня цукру в крові залежить від обраного хліба та масла. Шматочок білого хліба із підсолодженим арахісовим маслом спричинить значно більший стрибок глюкози, ніж цільнозерновий хліб із натуральним маслом без цукру.

Який сніданок обрати та як їх поєднати

Окремо жоден із цих варіантів не створює повноцінно збалансованого прийому їжі: тосту бракує білка, а яєчні — клітковини та вуглеводів. Фахівці зазначають, що найкращим рішенням є їхнє поєднання.

Сніданок із двох збитих яєць, шматочка цільнозернового тосту з ложкою натурального арахісового масла та склянки ягід містить близько 420 калорій, 20 грамів білка, 35 грамів вуглеводів, 10 грамів клітковини та 22 грами жиру. Такий склад забезпечує оптимальний баланс поживних речовин для підтримання ситості й стабільного рівня цукру до наступного прийому їжі.

У разі відмови від яєць тост із арахісовим маслом рекомендують доповнювати грецьким йогуртом, кисломолочним сиром, курячою сосискою, молоком чи соєвим напоєм разом із порцією фруктів. Якщо ж ви віддаєте перевагу яєчні без тостів, її варто комбінувати з багатими на клітковину вуглеводами: фруктами, запеченим бататом, вівсянкою або цільнозерновим хлібом.

Більше новин читайте на наших інтернет-ресурсах:
Телеграм-канал  - Facebook  - Instagram.