10 серпня/ 04:16/ / СВІТ
Салат чи сендвіч: медичні експерти пояснили, що насправді корисніше для здоров'я
Інф.
Загальноприйнята думка про те, що салат завжди корисніший за сендвіч, є помилковою. Насправді обидві страви можуть бути як поживною частиною раціону, так і джерелом зайвих калорій та цукру. Про це 7 серпня 2026 року у своєму матеріалі на медичному ресурсі Verywell Health повідомила медична журналістка Ванесса Касерес. Матеріал перевірив сертифікований дієтолог Джонатан Пуртелл.
Експерти зазначають: жоден із варіантів не є заздалегідь кращим за інший. Ключову роль відіграють конкретні інгредієнти, які використовуються під час приготування.
Що робить салат шкідливим
Салат здатний забезпечити організм клітковиною та поживними речовинами лише за умови правильного підбору компонентів. Однак користь страви часто нівелюється такими факторами:
-
Калорійні заправки: готові соуси, особливо соуси на основі вершків, майонезу чи сиру, містять велику кількість жирів, калорій та доданого цукру;
-
Дрібні добавки: сухарики, шматочки обсмаженого бекону, а також надмірна кількість сушених фруктів, сиру чи горіхів значно підвищують калорійність;
-
Відсутність білка: салат, що складається лише з листя салата та кількох шматочків овочів, не дає тривалого відчуття ситості;
-
Готові салати з фастфуду: такі страви часто містять мало овочів, але заправлені жирними соусами;
-
Майонезні страви на салат-барах: вибір на користь картопляного салату чи коулсло перетворює перекус на важку їжу.
Чому сендвіч може шкодити здоров'ю
Сендвічі залишаються популярним варіантом для обіду, проте вони втрачають користь через такі помилки:
-
використання білого хліба з очищеного борошна з низьким вмістом клітковини;
-
відсутність у складі свіжих овочів;
-
використання обробленого м'яса (кобдаси, шинки), яке містить високу кількість натрію;
-
надто великий розмір порції;
-
використання інгредієнтів із доданим цукром, який міститься в соусах, кетчупі, деяких видах хліба та арахісовому маслі.
Як зробити страви кориснішими
Фахівці радять дотримуватися кількох правил під час збирання салату чи сендвіча.
Для салату рекомендують:
-
замінити сухарики на квасолю, сочевицю або кіноа;
-
використовувати різнокольорові овочі для отримання ширшого спектра вітамінів;
-
обирати заправку з оливкової олії та бальзамічного оцту або соуси на основі грецького йогурту;
-
додавати темну зелень (шпинат, кале, салат ромен) замість салату айсберг;
-
додавати нежирний білок (курку, яйця, тунець, лосось, тофу) та контролювати кількість корисних жирів (не більше половини авокадо чи ложки горіхів).
Для сендвіча рекомендують:
-
обирати 100% цільнозерновий хліб із високим вмістом клітковини;
-
використовувати нежирні джерела білка (індичку, курку, тунець, тофу, хумус);
-
замінювати сир на скибочки авокадо;
-
додавати більше овочів (болгарський перець, томати, зелень, паростки);
-
використовувати гірчицю, хумус або соуси на основі легкого майонезу чи грецького йогурту.
Також дієтологи зазначають: під час вибору гарніру до будь-якої з цих страв краще віддати перевагу свіжим фруктам, овочам чи моцарелі замість картопляних чіпсів.
Більше новин читайте на наших інтернет-ресурсах:
Телеграм-канал - Facebook - Instagram.
реклама
