Дієтологи попередили про небезпеку вживання насіння чіа в сухому вигляді

Насіння чіа міцно завоювало статус одного з головних суперфудів сучасності, проте цей корисний продукт приховує в собі серйозний підвох для тих, хто звик їсти його поспіхом у сухому вигляді. Експерти попереджають: без попереднього контакту з рідиною суперфуд перетворюється на справжній «насос» у шлунку, здатний поглинати воду в астрономічних об'ємах. Правильне ж приготування, навпаки, відкриває весь потенціал жирних кислот та мікроелементів.

За словами дієтологів, насіння чіа здатне вбирати рідину в обсязі, який у 10–12 разів перевищує їхню власну вагу. Саме тому після замочування вони перетворюються на гель або пудинг, який легше засвоюється організмом, пише Verywellhealth.

Чому потрібно замочувати насіння чіа

Дослідження встановили, що вода руйнує оболонку насіння і робить корисні речовини більш доступними для організму. Зокрема, після тривалого замочування з насіння краще вивільняються жирні кислоти омега-3 та омега-6. Крім того, збільшується кількість протизапальних омега-3, які особливо важливі для здоров’я серця та судин, як встановили дослідження.

Користь насіння чіа на воді

Намочене у воді насіння утворює так званий гель чіа – низькокалорійний продукт з високим вмістом клітковини.

Дієтологи пояснюють, що такий варіант:

• покращує травлення;
• допомагає боротися із запорами;
• підтримує здоров'я кишківника;
• довше зберігає відчуття ситості;
• допомагає уникнути різких стрибків цукру в крові.

Крім того, гель чіа вважається хорошим варіантом для людей, які стежать за вагою і хочуть отримати легкий, але поживний перекус.

Користь насіння чіа на молоці

При замочуванні в молоці насіння перетворюється на пудинг, багатий на білок, кальцій і вітамін D. Експерти відзначили, що такий варіант краще насичує організм і навіть може замінити повноцінний прийом їжі.

Дослідження такождовели, що молоко допомагає краще засвоювати магній, що міститься в насінні чіа. Завдяки поєднанню білків, жирів і клітковини такий десерт довше зберігає відчуття ситості та допомагає контролювати рівень цукру в крові.

Насіння чіа на воді або на молоці: що вибрати

Фахівці радять орієнтуватися на власні цілі. Наприклад, для легкого низькокалорійного перекусу краще підійде насіння чіа у воді. А тим, хто хоче отримати більш поживне блюдо з високим вмістом білка та кальцію, рекомендували обирати чіа-пудинг на молоці.

Експерти підкреслили, що обидва варіанти корисні для організму, якщо вживати їх як частину збалансованого харчування.

Більше новин читайте на наших інтернет-ресурсах:
Телеграм-канал  - Facebook  - Instagram.