Гречаники: простота, яка вражає смаком

Гречаники... Чи не звучить це слово як назва старовинного обряду чи магічного ритуалу? Але насправді це - котлети, які мають коріння в Лемківщині - регіоні, багатому на традиції та смак. Вони поєднують звичні сільські інгредієнти - гречку та м'ясо. Подібні страви є й в інших народів: у бретонців - галети, у канадців - плойя, у корейців - меміл-джеон. На відміну від страви української кухні, вони тонші, зазвичай подаються із солодкими соусами, варенням із ягід або йогуртом.

Щоб приготувати гречаники, вам знадобиться:

• 500 г змішаного фаршу (свинина + яловичина)
• 500 г вареної гречки
• сіль, чорний перець — за смаком
• 1 яйце
• 2 цибулини
• панірувальні сухарі
• рослинна олія або смалець для смаження

Рецепт настільки простий, що навіть новачок на кухні впорається. Змішайте фарш та гречку (по 500 г кожного), додайте сіль, перець і обсмажену цибулю. Вбийте яйце, щоб усе склеїлося. Добре вимішайте суміш, щоб фарш і гречка стали єдиним цілим.

Формуйте котлети (по 100 г кожен) та обкатайте їх у панірувальних сухарях. Смажте на олії або смальці, перевертаючи, щоб вони рівномірно підсмажились з обох боків.

Як подати гречаники на стіл?

Гречаники готові! Подавайте їх гарячими з легким салатом з помідорів, огірків і зелені. Це додасть страві свіжості та виразного смаку.

Гречаники можна готувати не тільки з м’ясом, а й без нього, додаючи спеції. Але саме традиційний рецепт з гречкою та фаршем дає справжній смак української кухні. Вони чудово поєднуються з домашнім хлібом, борщем або гарячим чаєм. А для ще більшого смаку спробуйте з холодним пивом.

Більше новин читайте на наших інтернет-ресурсах:
Телеграм-канал  - Facebook  - Instagram.