Какой сыр полезнее есть каждый день: сравнение творога, брынзы, твёрдого сыра и моцареллы

Сыр является важным источником белка, кальция и других питательных веществ, однако не все его виды одинаково подходят для ежедневного употребления. Одни сорта содержат больше соли, другие — насыщенных жиров и калорий. Специалисты объяснили, какой сыр лучше выбирать для регулярного питания и на что обращать внимание при покупке.

Об этом пишет румынское издание Alba24, ссылаясь на рекомендации британской Национальной службы здравоохранения (NHS) и материалы Гарвардской школы общественного здравоохранения.

Сыры содержат белок, кальций, фосфор, витамин B12 и другие полезные вещества. Однако их состав существенно отличается в зависимости от технологии производства, жирности молока и количества добавленной соли. Поэтому даже сыры одного вида могут иметь разную пищевую ценность.

Творог — один из лучших вариантов на каждый день

Творог и зернёный сыр типа cottage cheese могут быть хорошим выбором для регулярного питания, особенно если выбирать продукты с умеренной жирностью и небольшим содержанием соли.

По данным, которые приводит издание со ссылкой на Гарвард, половина чашки зернёного сыра жирностью 4% содержит примерно 14 граммов белка и 3 грамма насыщенных жиров. Однако эти показатели нельзя автоматически переносить на все виды творога: состав зависит от конкретного продукта.

Такой сыр удобно сочетать с овощами, цельнозерновым хлебом, зеленью или использовать для приготовления запеканок. Он позволяет получать белок без необходимости употреблять большие порции твёрдых жирных сыров.

Брынза и другие рассольные сыры: главная проблема — соль

Брынза и похожие рассольные сыры, в частности популярная в Румынии телемея, также содержат белок и кальций. При этом из-за особенностей производства они могут иметь довольно высокое содержание соли.

По критериям британской NHS, продукт считается содержащим много соли, если её количество превышает 1,5 грамма на 100 граммов.

Это не означает, что брынзу нужно полностью исключать из меню. Если сыр солёный, достаточно уменьшить порцию, добавить больше свежих овощей и не досаливать блюдо.

Особенно внимательно к количеству соли стоит относиться людям, которым врач рекомендовал ограничить её потребление, в частности из-за повышенного артериального давления.

Твёрдый сыр: много кальция и белка, но и больше жиров

Твёрдые и полутвёрдые сыры содержат меньше воды, поэтому питательные вещества в них более концентрированы. Даже небольшая порция может обеспечить заметное количество белка и кальция, но одновременно содержать немало калорий и насыщенных жиров.

По информации NHS, многие твёрдые сыры содержат от 20 до 40 граммов общего жира на 100 граммов продукта.

Поэтому специалисты советуют прежде всего контролировать размер порции. Для твёрдого сыра ориентиром могут быть примерно 30 граммов за один приём пищи.

Чтобы уменьшить количество сыра без потери вкуса, его можно натереть и добавить к омлету, овощам или макаронам вместо нескольких толстых ломтиков.

Моцарелла: не всегда диетическая, но может быть удачным выбором

Моцареллу нередко считают более лёгкой альтернативой твёрдым сырам. Однако её пищевая ценность зависит от вида: существуют продукты из цельного молока, менее жирные варианты и моцарелла для пиццы.

Некоторые виды моцареллы содержат меньше соли, чем выдержанные или рассольные сыры. Однако это не универсальное правило, поэтому важно проверять состав и пищевую ценность на упаковке.

Например, умеренное количество моцареллы в салате с помидорами, зеленью и оливковым маслом может стать частью сбалансированного питания. В то же время большая порция этого же сыра на пицце с колбасными изделиями значительно увеличивает количество соли и насыщенных жиров в блюде.

На что смотреть на этикетке

При выборе сыра для ежедневного употребления специалисты рекомендуют сравнивать несколько основных показателей на 100 граммов продукта:

• Соль: более 1,5 г — высокое содержание.

• Насыщенные жиры: более 5 г — высокое содержание.

• Белок: показывает, сколько питательного вещества обеспечивает порция.

• Калорийность: помогает оценить энергетическую ценность продукта.

Важное значение имеет и размер порции. Например, 30 граммов твёрдого сыра и 100 граммов того же продукта существенно отличаются по количеству калорий, жира и соли.

Какой сыр лучше выбирать для ежедневного питания

Если нужен продукт для регулярного употребления, творог или зернёный сыр с небольшим количеством соли и умеренной жирностью часто оказывается практичным выбором. Моцарелла также может хорошо вписываться в сбалансированный рацион, если учитывать её состав и размер порции.

Брынза и другие рассольные сыры требуют большего внимания к количеству соли, а твёрдые сыры — к содержанию насыщенных жиров и калорийности. При этом ни один из этих продуктов не нужно автоматически считать вредным.

Специалисты подчёркивают, что важно не только то, какой сыр человек ест, но и с чем его сочетает. Сыр с овощами и цельнозерновыми продуктами — совсем другой по составу приём пищи, чем сыр с колбасой и выпечкой из рафинированной муки.

Главный вывод: для ежедневного рациона нет одного идеального вида сыра. Лучше чередовать разные сорта, контролировать порции и выбирать продукты с приемлемым содержанием соли и насыщенных жиров.

Больше новостей читайте на наших интернет-ресурсах:
Телеграмм-канал - Facebook - Instagram.