Кулинарная копилка. Мягкое, как пух! Сырное печенье с яблоками, которое долго не черствеет

Как только достанете это печенье из духовки, кухня наполнится ароматом яблок и корицы. Золотистая корочка, нежное творожное тесто и сочные кусочки фруктов — по вкусу оно напоминает маленькие яблочные пирожки, но готовится без лишних хлопот. А главное — даже на следующий день печенье остается мягким и прекрасно подходит к чаю.

Рецепт пригодится тем, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет тратить полдня на приготовление сложных десертов. Все ингредиенты простые и доступные, а особый кулинарный опыт не требуется.

Что понадобится

• 400 г творога;

• 450 г яблок;

• 350 г муки;

• 2 яйца;

• 80 г сливочного масла;

• 100 г сахара;

• 10 г ванильного сахара;

• 12 г разрыхлителя;

• щепотка соли.

Для сладкой корочки подготовьте 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки молотой корицы.

Как приготовить

Сначала разогрейте духовку до 180 градусов. Сливочное масло растопите и немного остудите. Творог смешайте с маслом, обычным и ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавьте яйца и хорошо перемешайте до однородности.

Муку соедините с разрыхлителем и постепенно введите в творожную массу. Сначала перемешивайте лопаткой, а затем аккуратно вымесите руками. Тесто должно быть мягким и слегка липким.

Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. По желанию очистите их от кожуры. Добавьте фрукты в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки распределились равномерно.

Смешайте сахар с корицей в отдельной тарелке. Сформируйте из теста примерно 20 небольших печений и обваляйте каждое в ароматной смеси. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними немного места.

Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 35–40 минут, пока печенье не станет золотистым. Готовность проверяйте по цвету корочки и состоянию теста.

Секреты удачного печенья

Какой творог выбрать? Лучше всего подойдет творог средней влажности. Если он слишком влажный, лишнюю сыворотку стоит предварительно отжать. Иначе придется добавлять больше муки, а тесто может стать более плотным.

Как быть с липким тестом? Не спешите подсыпать много муки. Лучше слегка смочите руки водой, чтобы было легче формировать печенье.

Какие яблоки вкуснее? Сладкие придадут выпечке более мягкий вкус, а кисло-сладкие добавят приятную свежесть. Нарезайте фрукты небольшими кубиками, чтобы они успели пропечься.

Если хочется иметь домашний десерт про запас, сформированные творожные заготовки можно заморозить и хранить до трех месяцев. Выпекать их можно без предварительного размораживания, только учитывайте, что времени может потребоваться немного больше.

Приятного аппетита!

Подготовила Маруся Луговая.

Больше новостей читайте на наших интернет-ресурсах:
Телеграмм-канал - Facebook - Instagram.