Яйца или творог: диетолог сравнила содержание белка и питательных веществ в двух продуктах

Творог и яйца являются одними из наиболее популярных источников белка в повседневном рационе. Оба продукта содержат полноценный белок с полным набором из девяти незаменимых аминокислот, необходимых для восстановления мышц, выработки гормонов и поддержания ключевых функций организма. О детальном сравнении их пищевой ценности и влиянии на здоровье рассказала зарегистрированный диетолог из Уэстхэмптона (штат Нью-Йорк) Джиллиан Кубала в материале для издания Health.com.

Сравнение содержания белка и питательных веществ

По содержанию протеина яйца незначительно опережают творог:

• приготовленные яйца (порция 100 г, примерно два жареных яйца): содержат 13,6 г белка, 196 ккал, 14,8 г жиров, 0,83 г углеводов, 207 мг натрия, 62 мг кальция и 317 мг холина;

• 2%-й творог (порция 100 г, чуть меньше половины стакана): содержит 10,4 г белка, 81 ккал, 2,27 г жиров, 4,76 г углеводов, 308 мг натрия, 111 мг кальция и 16,3 мг холина.

Оба продукта способствуют поддержанию оптимальной массы тела и баланса уровня сахара в крови, однако различаются по микроэлементному составу.

Особенности и польза для организма

Помимо белка, яйца выделяются высоким содержанием холина, необходимого для метаболизма и здоровья мозга. Также они богаты витаминами A и B12, рибофлавином (B2), селеном, цинком и фосфором. Дополнительно яйца содержат лютеин и зеаксантин — антиоксиданты, которые поддерживают зрение и снижают риск возрастных изменений сетчатки.

Творог обладает преимуществом за счет низкой калорийности, минимального содержания жиров и отсутствия холестерина в значительных объемах. Он почти вдвое превосходит яйца по концентрации кальция, что важно для костей и сердечно-сосудистой системы, а также содержит пробиотики, улучшающие работу пищеварительного тракта.

Какой продукт выбрать в зависимости от цели

Специалисты советуют ориентироваться на индивидуальные пищевые задачи:

• яйца лучше подходят: для высокобелковой и низкоуглеводной диеты, рациона с пониженным содержанием натрия, поддержки здоровья мозга и глаз, а также для людей с непереносимостью лактозы;

• творог лучше подходит: для низкокалорийного питания, контроля уровня холестерина, обогащения организма кальцием и улучшения микрофлоры кишечника.

Диетолог резюмирует: если главная цель заключается в максимизации количества чистого протеина на порцию, лидерами остаются яйца. В то же время при отсутствии специфических аллергий или ограничений оба продукта являются ценными элементами здорового меню и могут гармонично дополнять друг друга.

Больше новостей читайте на наших интернет-ресурсах:
Телеграмм-канал - Facebook - Instagram.