Исследователи установили связь между ежедневным употреблением переработанного мяса, сахарным диабетом и раком кишечника

Регулярное употребление даже небольших порций переработанного мяса и сладких газированных напитков связано с повышением риска развития сахарного диабета 2-го типа и колоректального рака. Об этом свидетельствует масштабный анализ научных работ исследователей из Вашингтонского университета в Сиэтле, опубликованный в журнале «Nature Medicine», сообщает издание Rynek Zdrowia.

Ученые проанализировали более 60 исследований, посвященных влиянию рациона на возникновение хронических патологий. По итогам анализа авторам не удалось установить безопасный уровень регулярного потребления переработанного мяса, при котором риск для организма не возрастал бы.

Канцерогенные соединения и риск диабета

Сравнение рациона людей, регулярно потребляющих промышленно обработанное мясо (бекон, салями, сосиски или колбасы), с показателями тех, кто ограничивает эти продукты, выявило четкую статистическую зависимость:

• ежедневное потребление около 50 граммов переработанного мяса (порция, эквивалентная одной сосиске) повышает риск возникновения диабета 2-го типа на 11%;

• аналогичное ежедневное количество продукта увеличивает риск развития рака толстой кишки на 7%;

• тенденция к росту заболеваемости сохраняется даже при употреблении меньших порций.

Опасность переработанного мяса кроется в наличии нитритов, которые в ходе обменных процессов в организме могут трансформироваться в соединения с канцерогенным потенциалом. Кроме того, в процессе высокотемпературной термической обработки образуются полициклические ароматические углеводороды, способные провоцировать и поддерживать воспалительные реакции в тканях кишечника.

Сладкие напитки и системность пищевых привычек

Аналогичное негативное воздействие на метаболизм демонстрируют и подслащенные напитки. Согласно исследованию, ежедневное употребление примерно 350 мл лимонада или другого сладкого напитка повышает риск развития сахарного диабета 2-го типа на 8%. В масштабах популяции такие цифры приводят к существенному росту общего бремени заболеваемости.

Комментируя результаты исследований для телеканала CNN, профессор в области пищевых наук и диетологии Гюнтер Кунле подчеркнул, что базой здорового рациона и долголетия должны быть минимально обработанные продукты: овощи, фрукты, цельные злаки, бобовые культуры, орехи, а также ферментированная молочная продукция.

Эксперты отмечают: ключевую роль играет не разовое потребление того или иного продукта, а именно повторяемость повседневных пищевых привычек, формирующих со временем накопительный эффект для здоровья.

Больше новостей читайте на наших интернет-ресурсах:
Телеграмм-канал - Facebook - Instagram.