Чеснок против имбиря: диетолог объяснила, как эти продукты влияют на иммунитет и организм

Чеснок и имбирь веками используются как традиционные средства для укрепления организма, однако их биохимическое влияние на иммунную систему существенно различается. О питательной ценности, действии активных соединений, нормах потребления и медицинских предостережениях рассказала зарегистрированный диетолог Лорен Манакер в публикации для издания Prevention.

Питательная ценность и биоактивные компоненты

Оба продукта употребляются в небольших количествах, поэтому они не служат основным источником белков или жиров, но содержат высокую концентрацию микроэлементов и растительных антиоксидантов.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA):

• один зубчик чеснока содержит 4,5 ккал, 1 г углеводов, а также по 2% от суточной нормы марганца и витамина B6, по 1% витамина C и селена;

• одна чайная ложка натертого свежего имбиря содержит 1,6 ккал, 0,4 г углеводов и следовые количества калия, меди и магния.

Главным действующим веществом чеснока является серосодержащее соединение аллицин, которое высвобождается при измельчении или разжевывании зубчика. В его состав также входят диаллилдисульфид и S-аллилцистеин, обладающие выраженными антиоксидантными свойствами. В имбире ключевым биоактивным компонентом выступает гингерол, обеспечивающий пряный вкус и противовоспалительное действие наряду с соединениями шогаол и зингерон.

Влияние на иммунную систему и особенности действия

Чеснок поддерживает защитные функции организма посредством стимуляции отдельных видов лейкоцитов, которые противодействуют вирусным инфекциям (в частности простуде и гриппу), снижая тяжесть течения болезней и нейтрализуя свободные радикалы.

Имбирь в первую очередь борется с хроническими воспалительными процессами. Благодаря способности успокаивать желудочные расстройства и тошноту он помогает организму усваивать необходимые питательные вещества во время болезни. Предварительные лабораторные исследования также показывают, что свежий имбирь может препятствовать прикреплению отдельных вирусов к клеткам дыхательных путей, хотя это направление еще требует дополнительных научных подтверждений.

Побочные эффекты и противопоказания

Чрезмерное употребление обоих продуктов связано с определенными рисками для здоровья:

• чеснок: может вызывать изжогу, вздутие живота, расстройства пищеварения (особенно в сыром виде), а также специфический запах тела и дыхания из-за выведения метаболитов серы с потовыми выделениями;

• имбирь: в высоких дозах способен провоцировать диарею, раздражение слизистой оболочки рта и дискомфорт в желудке;

• взаимодействие с лекарствами: оба растения обладают естественным антикоагулянтным эффектом (разжижают кровь). Людям, принимающим препараты для снижения свертываемости крови, имеющим нарушения гемостаза или готовящимся к хирургическим операциям, следует обязательно проконсультироваться с врачом.

Вердикт специалиста и ежедневные нормы

Диетолог подчеркивает, что чеснок и имбирь не стоит противопоставлять: они взаимно дополняют друг друга. Аллицин в чесноке стимулирует иммунные клетки, тогда как гингерол в имбире снижает уровень воспаления.

Оптимальной суточной профилактической нормой считается употребление 1–2 зубчиков свежего чеснока и около 1 грамма свежего корня имбиря (кусочек размером примерно 2,5 см) либо его эквивалента в сухом или порошкообразном виде.

Больше новостей читайте на наших интернет-ресурсах:
Телеграмм-канал - Facebook - Instagram.