10 августа/ 04:16/ / МИР

Салат или сэндвич: медицинские эксперты объяснили, что на самом деле полезнее для здоровья

Инф.

Общепринятое мнение о том, что салат всегда полезнее сэндвича, является ошибочным. На самом деле оба блюда могут быть как питательной частью рациона, так и источником лишних калорий и сахара. Об этом 7 августа 2026 года в своем материале на медицинском ресурсе Verywell Health сообщила медицинская журналистка Ванесса Касерес. Материал проверил сертифицированный диетолог Джонатан Пуртелл.

Эксперты отмечают: ни один из вариантов не является заведомо лучше другого. Ключевую роль играют конкретные ингредиенты, используемые при приготовлении.

Что делает салат вредным

Салат способен обеспечить организм клетчаткой и питательными веществами только при условии правильного подбора компонентов. Однако польза блюда часто нивелируется следующими факторами:

Калорийные заправки: готовые соусы, особенно соусы на основе сливок, майонеза или сыра, содержат большое количество жиров, калорий и добавленного сахара;
Мелкие добавки: сухарики, кусочки обжаренного бекона, а также чрезмерное количество сушеных фруктов, сыра или орехов значительно повышают калорийность;
Отсутствие белка: салат, состоящий только из листьев салата и нескольких кусочков овощей, не дает длительного чувства сытости;
Готовые салаты из фастфуда: такие блюда часто содержат мало овощей, но заправлены жирными соусами;
Майонезные блюда на салат-барах: выбор в пользу картофельного салата или коулсло превращает перекус в тяжелую пищу.

Почему сэндвич может вредить здоровью

Сэндвичи остаются популярным вариантом для обеда, однако они теряют пользу из-за следующих ошибок:

использование белого хлеба из очищенной муки с низким содержанием клетчатки;
отсутствие в составе свежих овощей;
использование обработанного мяса (колбасы, ветчины), содержащего высокое количество натрия;
слишком большой размер порции;
использование ингредиентов с добавленным сахаром, который содержится в соусах, кетчупе, некоторых видах хлеба и арахисовом масле.

Как сделать блюда полезнее

Специалисты советуют придерживаться нескольких правил при сборке салата или сэндвича.

Для салата рекомендуют:

заменить сухарики на фасоль, чечевицу или киноа;
использовать разноцветные овощи для получения более широкого спектра витаминов;
выбирать заправку из оливкового масла и бальзамического уксуса либо соусы на основе греческого йогурта;
добавлять темную зелень (шпинат, кале, салат ромен) вместо салата айсберг;
добавлять нежирный белок (курицу, яйца, тунец, лосось, тофу) и контролировать количество полезных жиров (не более половины авокадо или ложки орехов).

Для сэндвича рекомендуют:

выбирать 100% цельнозерновой хлеб с высоким содержанием клетчатки;
использовать нежирные источники белка (индейку, курицу, тунец, тофу, хумус);
заменять сыр на ломтики авокадо;
добавлять больше овощей (болгарский перец, томаты, зелень, проростки);
использовать горчицу, хумус или соусы на основе легкого майонеза или греческого йогурта.

Также диетологи отмечают: при выборе гарнира к любому из этих блюд лучше отдать предпочтение свежим фруктам, овощам или моцарелле вместо картофельных чипсов.

Больше новостей читайте на наших интернет-ресурсах:
Телеграмм-канал - Facebook - Instagram.