Стакан морковного сока каждый день: что происходит с организмом — рассказывает диетолог

Лорен Менакер, зарегистрированный диетолог из США, решила проверить на себе расхожее утверждение о том, что любой сок — даже овощной без добавления сахара — это лишь «подслащённая вода». На протяжении семи дней она каждое утро выпивала стакан стопроцентного морковного сока. Поначалу готовила его дома с помощью холодного пресса, затем, устав от ежедневной чистки соковыжималки, перешла на бутилированный вариант без консервантов.

Что изменилось — и что не изменилось

По словам Менакер, никаких драматических изменений не произошло: ни резкого похудения, ни внезапного прилива энергии, ни скачков глюкозы в крови. Именно отсутствие негативных последствий она считает главным результатом — доказательством того, что стакан натурального сока в день не наносит вреда при условии сбалансированного рациона.

Практическим плюсом оказалось то, что сок помог легко выполнять суточную норму потребления овощей — то, что без напоминаний давалось с трудом. Менакер также отметила, что сок позволил утилизировать остатки фруктов и овощей, которые иначе бы испортились.

Чем полезен морковный сок

Морковь богата бета-каротином — пигментом, который организм преобразует в витамин А. Он поддерживает зрение в темноте, защищает слизистые оболочки дыхательных путей и кишечника, а также действует как природная защита кожи от ультрафиолета — не заменяя солнцезащитный крем, но дополняя его изнутри. Лютеин и зеаксантин снижают риск возрастной макулярной дегенерации и катаракты. Витамин С стимулирует выработку коллагена и белых кровяных телец, калий расслабляет стенки сосудов и снижает артериальное давление.

Кому стоит быть осторожными

При отжиме сока теряется клетчатка, которая замедляет усвоение углеводов. Поэтому людям с сахарным диабетом следует учитывать, что сок повышает уровень глюкозы быстрее, чем целая морковь. Пациентам с хронической почечной недостаточностью нужно проявлять осторожность из-за высокого содержания калия. Наконец, тем, кто принимает производные витамина А — например, некоторые препараты от акне — избыточное употребление сока может привести к передозировке.

«Морковный сок — не волшебный напиток, но и не вредный. Это простой способ получить концентрированную дозу витаминов без лишних усилий», — резюмирует Менакер.

Больше новостей читайте на наших интернет-ресурсах:
Телеграмм-канал - Facebook - Instagram.