Цены на взлете: какие продукты питания подорожают

В ближайшее время ожидается рост цен на самые популярные продукты. В этом перечне - даже хлеб, гречка и молочные продукты. Что стало причиной подорожания?

Дорогой наш хлеб

Производители хлеба уже готовятся к увеличению цен на свою продукцию.

"Украинские производители хлеба уже работают над повышением цен на продукцию, однако отмечают, что оно будет постепенным и умеренным. Сейчас речь идет о повышении цен на 5%", - заявил вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей (ВАП) Александр Тараненко.

Об этом сообщило Delo.ua.

Специалист пояснил, что при этом учитывается тяжелая финансовая ситуация потребителей и социальная ответственность хлебозаводов. Поэтому последующее после такого повышения подорожание будет относительно небольшим. К примеру, если сейчас буханка стоит около 30 грн, то рост цены на 5% будет означать увеличение ее стоимости примерно на 1,5 грн.

В то же время, в отрасли не исключают дальнейшего постепенного роста цен в ближайшие месяцы - еще на 5%. А в течение года ожидается повышение стоимости на 20%. Это объясняют постоянным увеличением затрат. И речь идет не только о подорожании горючего, но и о росте себестоимости, ведь увеличиваются также цены на энергоносители, сырье и логистику.

В марте пшеничный хлеб (650 г) стоил в среднем 45-46 грн, а батон (450-500 г) - 34-39 грн.

Гречка становится золотой

В последнее время начала дорожать популярная в Украине крупа - гречневая. Рост цен обусловлен прежде всего уменьшением объемов производства в прошлом году и сезонным сокращением запасов накануне нового урожая.

Об этом сказал замминистра экономики, окружающей среды и сельского хозяйства Украины Тарас Высоцкий в эфире радио "Хартия".

По его словам, гречка - нишевая культура, урожайность которой имеет цикличность: раз в пять лет происходит уменьшение производства из-за различных факторов, в том числе и природно-климатических.

"Рост цен на гречку носит сезонный и цикличный характер. Из-за меньшего урожая в прошлом году и ограниченных возможностей импорта запасы на конец маркетингового года ниже. В то же время физического дефицита нет - продукт на рынке присутствует. Ожидаем, что уже с новым урожаем ситуация стабилизируется, а цены выровняются", - отметил Высоцкий.

По прогнозам, в 2026 году аграрии отреагируют на ценовую конъюнктуру увеличением посевных площадей под гречку на 15-20%. Ожидается, что валовое производство будет близким к уровню внутреннего потребления (ориентировочно 95%), что позволит избежать дефицита на рынке.

Замминистра добавил, что текущий рост цен носит временный характер и является частью естественного рыночного цикла. После поступления нового урожая рынок гречки вернется в более сбалансированное состояние.

Средняя цена килограмма гречки в супермаркетах по состоянию на конец марта составила 58,7 грн (в феврале - 49,85 грн).

Молочные реки мелеют

Возможен также рост цен на молочную продукцию. Причиной его могут стать такие факторы, как падение цен на молоко-сырье, высокие мировые цены на говядину, энергетические риски и подорожание топлива и удобрений. Все это наверняка приведет к увеличению расходов фермеров и, соответственно, сокращению поголовья коров.

Об этом сообщает agronews.ua.

К слову, уменьшение поголовья является давней проблемой Украины из-за отсутствия эффективной государственной программы поддержки молочного скотоводства. Война только усугубила ситуацию. В условиях активизации вражеских атак по приграничным и прифронтовым населенным пунктам сельхозпредприятия перевозят коров из Сумской и Днепропетровской области в более безопасные регионы Западной Украины. Однако поголовье коров сократилось и в Закарпатской и Черновицкой областях, что, вероятно, связано с избавлением от непродуктивных коров.

Для поддержки молочных ферм в такой трудный период Ассоциация производителей молока предложила Правительству ввести единовременную финансовую помощь в размере 8 тыс. грн на каждую корову, независимо от размера фермы. Планируется привлечь для этого международное финансирование. Подобный механизм уже применялся в 2023 году для поддержки малых ферм - до 100 коров. Сейчас предлагают распространить эту помощь на все молочно-товарные фермы. Этот вопрос обсудили на круглом столе в аграрном комитете Верховной Рады - народные депутаты поддержали инициативу.

По данным Госстата, по состоянию на 1 марта 2026 года в приусадебном и промышленном секторе Украины содержалось 1 млн 745,5 тыс. голов крупного рогатого скота (КРС), в том числе 953,1 тыс. коров. За год поголовье сократилось на 337 тыс. голов (-16%), в том числе коров - на 197 тыс. (-17%). Около 54% ​​животных содержится на промышленных предприятиях, а 46% - в приусадебных хозяйствах.

Глобальный кризис приближается

Трудно даже прогнозировать, какие еще продукты питания могут подорожать в ближайшее время. Ведь блокировка Ираном Ормузского пролива провоцирует рост цен на удобрения и увеличивает расходы фермеров по всему миру.

Об этом предупредили в Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). Затяжной кризис может повлиять на глобальные цены на продовольствие.

По оценкам этой организации, если кризис затянется, то в первой половине 2026 года:

- мировые цены на удобрения могут вырасти на 15-20%;

- фермеры начнут сокращать использование удобрений;

- часть производителей перейдет на менее затратные культуры, например сою.

Главный риск состоит в том, что даже небольшое уменьшение удобрений может привести к резкому падению урожая, особенно в уязвимых регионах.

В ФАО прогнозируют такие варианты развития событий:

- в результате короткого кризиса, до 1 месяца, рынок стабилизируется потом за 2-3 месяца и глобальных последствий удастся избежать;

- продолжающийся кризис, в течение 3 месяцев и больше, может ударить по посевам 2026 года, снижению урожайности пшеницы, риса и кукурузы и усилить конкуренцию с биотопливом.

Главный экономист ФАО Максим Тореро во время выступления на брифинге заявил, что мир уже входит в зону риска, и рост цен на топливо и удобрения создает двойной удар по агросектору. В итоге это может привести к подорожанию еды по всей цепочке: от поля - до магазина. И последствия блокирования Ормузского пролива ощутят не только фермеры, но и потребители их продукции.

Корреспондент