Не все, что в холодильнике, остается свежим

Многие считают холодильник главным союзником в сохранении свежести продуктов. Но эксперты по питанию и хранению продуктов утверждают: это не всегда так. Иногда холод наоборот портит вкус, текстуру и аромат любимых блюд.

Незрелые бананы в холодильнике «останавливаются» и созревают очень медленно. Специалисты советуют сначала оставлять их при комнатной температуре, а когда фрукты созреют — ненадолго поместить в холодильник, чтобы продлить срок хранения.

Базилик еще хуже переносит холод: листья темнеют, сморщиваются и теряют аромат. Эксперты советуют ставить траву в стакан с водой, как свежие цветы, и держать подальше от прямых солнечных лучей.

Хлеб в холодильнике быстро теряет влагу и становится сухим, хотя холод помогает предотвратить плесень при длительном хранении. Для ежедневного употребления достаточно держать его в сухом и прохладном месте. Шоколад может покрываться белым налетом — «цветом», что безопасно, но портит вид. В жаркую погоду его лучше хранить в герметичной упаковке при комнатной температуре.

Масло холодного отжима мутнеет и густеет в холодильнике, теряя вкус. Чеснок становится мягким и может прорастать, мед густеет и твердеет — для этих продуктов лучше выбирать темное и сухое место.

Лук в холоде становится мягким и сладким, а его запах легко передается другим продуктам. Дыня теряет сладость и зернистую текстуру. Картофель при низкой температуре превращает крахмал в сахар, изменяя вкус и текстуру; его лучше хранить в темном, прохладном, хорошо проветриваемом месте, отдельно от фруктов и лука.

Привычное правило «все в холод» иногда работает против нас. Следуя этим простым советам, можно сохранить вкус, свежесть и пользу продуктов гораздо дольше.

Подготовила Вера Степаненко.

Больше новостей читайте на наших интернет-ресурсах:
Телеграмм-канал - Facebook - Instagram.