Импортный сыр давит на рынок: украинские производители сокращают выпуск

В конце 2025 года украинский рынок сыра столкнулся с резким ростом предложения недорогой импортной продукции. Это усилило ценовое давление на отечественных производителей и вынудило многих из них сократить объёмы производства.

Даже в декабре, когда потребление сыра традиционно увеличивается, всё больше украинцев отдавали предпочтение зарубежной продукции из-за более низкой цены. Чтобы удержать покупателя, производители были вынуждены активно проводить акционные продажи, однако это существенно снизило маржинальность.

Несмотря на скидки, отечественные сыры нередко оставались дороже импортных аналогов. В таких условиях предприятия оказались перед выбором: либо ещё больше снижать цены, либо сокращать выпуск продукции. С учётом традиционного падения спроса в январе сокращение производства стало для многих вынужденной мерой уже в конце года.

В 2026 году, по прогнозам, тенденция роста импорта сыров сохранится. Для части украинских производителей альтернативой внутреннему рынку остаётся экспорт, где ценовая конъюнктура сейчас выглядит более привлекательной.

Относительно стабильной нишей остаётся сегмент плавленых сыров. Здесь не наблюдается резких колебаний ни спроса, ни объёмов производства, что делает этот рынок одним из наиболее сбалансированных в сырной отрасли.

В то же время Украина наращивает физические объёмы экспорта молочной продукции, однако валютная выручка при этом сокращается. Причина — уменьшение доли продукции с высокой добавленной стоимостью, которая сегодня недостаточно конкурентоспособна на внешних рынках.

Заместитель генерального директора Ассоциации производителей молока Елена Жупинас предупреждает: при самом неблагоприятном сценарии украинская молочная отрасль может не выдержать давления и фактически исчезнуть. В этом случае страна рискует полностью зависеть от импорта, превратившись в поставщика молочного сырья для Европы.

В поисках рентабельности некоторые предприятия переориентируются с производства сыра на выпуск сливочного масла и сухого обезжиренного молока, которые в настоящее время более выгодны для экспорта.

Больше новостей читайте на наших интернет-ресурсах:

https://t.me/upravda - Телеграм-канал;
https://www.facebook.com/upravda - Facebook;    
https://www.instagram.com/yuzhka_newspaper/ - Instagram.