«Индекс оливье»: на сколько за год подорожал популярный салат?

Украинцы несколько раз в течение года сталкивались с существенным удорожанием продуктов. Последний большой рост цен был зафиксирован в ноябре. Тогда значительно подорожали яйца, овощи и мясо. Новые цены повлияют и на «индекс оливье»: стоимость этого популярного салата измеряют уже много лет перед зимними праздниками. Насколько сильно изменился «индекс оливье» в 2024 году — выяснил Центр общественного мониторинга и контроля.

Как измеряют индекс

Для измерения цены популярного салата эксперты обычно выбирают его классический рецепт. Среди необходимых для приготовления ингредиентов: вареная колбаса, яйца, зеленый горошек, картофель, морковь, майонез и соленые огурцы.
Количество продуктов для салата можно посчитать так: колбасы — 300 граммов, картошки — 600 граммов, моркови — 125 граммов, соленых огурцов — 240 граммов, а зеленого горошка — 150 граммов. Для салата также нужны 3 яйца и 45 граммов майонеза. Из этих продуктов получится сделать четыре порции салата.

На какие компоненты выросли цены

Удорожание яиц обсуждают уже несколько месяцев в СМИ и социальных сетях. Пока украинцы публикуют мемы о «богатой» жизни владельцев этого продукта, Антимонопольный комитет Украины даже занялся проверкой причин повышения стоимости яиц. В целом, этот компонент салата подорожал почти на четверть.
Еще больше выросли цены на овощи: на картошку в два раза, а на морковь — в 2,5 раза. Причиной такого удорожания называют увеличение производственных затрат и неурожай из-за засухи.

Изменения на 25-30%

По подсчетам СМИ, итоговая стоимость продуктов для приготовления салата «Оливье» за год выросла на 27%. В прошлом году четыре порции стоили около 191 гривни, а сейчас украинцам придется выложить за те же ингредиенты 244 гривни.
Похожую оценку приводит аналитик «Украинского клуба аграрного бизнеса» Максим Гопка. По его данным, «индекс оливье» изменился на 25-30% по сравнению с прошлым годом. Следует отметить, что и тогда стоимость салата была рекордной. «Индекс оливье-2023» называли самым высоким за последние шесть лет.

Подешевеют ли продукты

Падение цен на ряд продуктов аналитики прогнозируют уже после рождественских и новогодних праздников. Речь идет о товарах, которые подорожали на фоне повышенного спроса.
А вот Национальный банк Украины улучшение ситуации с инфляцией ожидает не раньше, чем весной следующего года. Тем не менее, он уверяет, что при благоприятных условиях до 2026 года уровень продовольственной инфляции может снизиться до 3%.

Больше новостей читайте на наших интернет-ресурсах:

https://t.me/upravda - Телеграм-канал;

https://www.facebook.com/upravda - Facebook;    

https://www.instagram.com/yuzhka_newspaper/ - Instagram.